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François Guisol (1803-1874)

La reine Jeanne

François Malausséna (1814-1882)

André Masséna (1758-1817)

La femme qui sauva Nice

La recette des beignets de fleurs de courgettes.

La composition de la farce est différente suivant les légumes farcis
Temps de préparation: 30 mn / cuisson au four: 30 minutes.

"Li Gansa Nissardi"

A l’occasion de Mardi gras, on se régale de gaufres, beignets, bugnes, et autres spécialités pâtissières avant le jeûne du Carême. Si les recettes varient à l’infini, dans le Comté de Nice, les ganses sont à notre Carnaval, ce que les crêpes sont à la Bretagne, une gourmandise incontournable qui se déguste sur le pouce de 7 à 77 ans !

Le pan-bagnat est un succulent casse-croûte ou encore le hors d’oeuvre d’été idéal ; Il réunit tous les ingrédients de la salade niçoise dans un pain de campagne rond dont les deux moitiés sont imbibées d’huile d’olive. Il peut aussi bien être préparé dans n’importe quel pain.